Η Μαρία Γιαλλούση σπούδασε χημικός και είναι κάτοχος διδακτορικού και μεταδιδακτορικού τίτλου σε θέματα εκπαιδευτικής έρευνας και παιδαγωγικής.
Εργασίες της έχουν δημοσιευτεί σε πρακτικά συνεδρίων, έχει συγγράψει άρθρα σε συλλογικούς τόμους, σε ελληνικά και διεθνή περιοδικά και τρία δοκίμια με τους ακόλουθους τίτλους:
• Προσκαλώντας σε γεύμα τη χημεία (εκδ. Σαββάλας)
• Χημεία του Έρωτα (εκδ. Μαραθιάς)
• Για μια εκπαίδευση ανθρώπινης συνάντησης, ερωτήσεων και χειραφέτησης (εκδ. ΚΨΜ)
Βιβλία του συγγραφέα
